Ciertamente deben haber escuchado alguna vez, que alguien confunde el cacao y el chocolate como algo totalmente distinto. A mi me ha tocado explicar que el chocolate viene de la planta del cacao, especialmente cuando se trata de la semilla que es blanca (nada que ver con el color café del chocolate). Esto le puede suceder a cualquiera, y es común. Probablemente alguno de ustedes ha pedido un vaso de cocoa caliente, ¡Sabiendo que sabe a chocolate pero sin saber porque no se llama vaso de chocolate caliente entonces!
Como ya saben, el cacao es la planta de donde emerge el chocolate. No precisamente de la cáscara, pero de la semilla que es de color blanca y es muy blanda y esponjosa, además de húmeda. Solo probar la semilla es delicioso, pero solo chupar. Si llegan a morder, se encontraran con un sabor amargo y nostálgico, el sabor a chocolate. El proceso de pasar de la semilla al chocolate, comienza quitando la parte blanca, exponiendo la semilla y poniéndola al sol. No profundizaremos en esta sección sobre el proceso, pero pueden ir al proceso completo en la otra sección.
Una vez hemos diferenciado el cacao del chocolate, se preguntaran, ¿Entonces que es cocoa?
Cocoa simplemente es el nombre de "cacao" en ingles. Puede que muchos ya se hayan encontrado en una situación que les dicen cocoa, y entienden cacao y sin saber él por qué. Bueno con esto lo hemos resuelto, es el nombre dado en ingles.
Hay muchos nombres, y muchas formas de mencionarlo, pero al final el chocolate es chocolate y a todo mundo le encanta. Así como hay varios nombres, también hay muchas variedades de chocolate. Para nombrar los más importantes y conocidos, el amargo, dulce, gourmet y exótico.
El amargo normalmente es chocolate puro, sin muchos a aditivos. El dulce, mayormente combinación con la leche y la azúcar, como el chocolate blanco. El gourmet es el de mayor calidad, y mayor precio. Su sabor usualmente es amargo. Y el exótico, que tiene diferentes aditivos muy peculiares que le pueden dar un sabor, extraño y exótico.
Origen de la palabra "Chocolate"
En verdad, existen dos versiones de como el nombre vino a ser reconocido como lo conocemos ahora. Uno, es de origen Maya y el otro del Náhuatl de la región centro-occidente de México. Ambos son bastante similares, exceptuando la definición literaria de cada uno.
Versión Maya: chocolhaa es el nombre dado por los Mayas, significando "bebida caliente". Pero se cree que esto contradice al designio propio Maya, que sería Chukwa. Así, era como se le decía, y no chocolhaa, que se parece más a chocolate. Por eso este es el que menos se cree ser el correcto.
Versión Náhuatl: Este en verdad es la combinación de las palabras agua "ātl", agrio "xococ", agriar "xocolia" o también pueda ser "xocolli" que es cosa agria. De ahí, podemos notar que se asemeja bastante a la pronunciación "chocolate".
Para mas información visiten estas secciones sobre el chocolate:
Para conocer más sobre el cacao, les recomendamos estas secciones:
Como ya saben, el cacao es la planta de donde emerge el chocolate. No precisamente de la cáscara, pero de la semilla que es de color blanca y es muy blanda y esponjosa, además de húmeda. Solo probar la semilla es delicioso, pero solo chupar. Si llegan a morder, se encontraran con un sabor amargo y nostálgico, el sabor a chocolate. El proceso de pasar de la semilla al chocolate, comienza quitando la parte blanca, exponiendo la semilla y poniéndola al sol. No profundizaremos en esta sección sobre el proceso, pero pueden ir al proceso completo en la otra sección.
Una vez hemos diferenciado el cacao del chocolate, se preguntaran, ¿Entonces que es cocoa?
Cocoa simplemente es el nombre de "cacao" en ingles. Puede que muchos ya se hayan encontrado en una situación que les dicen cocoa, y entienden cacao y sin saber él por qué. Bueno con esto lo hemos resuelto, es el nombre dado en ingles.
Hay muchos nombres, y muchas formas de mencionarlo, pero al final el chocolate es chocolate y a todo mundo le encanta. Así como hay varios nombres, también hay muchas variedades de chocolate. Para nombrar los más importantes y conocidos, el amargo, dulce, gourmet y exótico.
El amargo normalmente es chocolate puro, sin muchos a aditivos. El dulce, mayormente combinación con la leche y la azúcar, como el chocolate blanco. El gourmet es el de mayor calidad, y mayor precio. Su sabor usualmente es amargo. Y el exótico, que tiene diferentes aditivos muy peculiares que le pueden dar un sabor, extraño y exótico.
Origen de la palabra "Chocolate"
En verdad, existen dos versiones de como el nombre vino a ser reconocido como lo conocemos ahora. Uno, es de origen Maya y el otro del Náhuatl de la región centro-occidente de México. Ambos son bastante similares, exceptuando la definición literaria de cada uno.
Versión Maya: chocolhaa es el nombre dado por los Mayas, significando "bebida caliente". Pero se cree que esto contradice al designio propio Maya, que sería Chukwa. Así, era como se le decía, y no chocolhaa, que se parece más a chocolate. Por eso este es el que menos se cree ser el correcto.
Versión Náhuatl: Este en verdad es la combinación de las palabras agua "ātl", agrio "xococ", agriar "xocolia" o también pueda ser "xocolli" que es cosa agria. De ahí, podemos notar que se asemeja bastante a la pronunciación "chocolate".
Para mas información visiten estas secciones sobre el chocolate:
Para conocer más sobre el cacao, les recomendamos estas secciones:
