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Su origen y primeras apariciones
Se cree que los primeros arboles de cacao se originaron en las cuencas de las Amazonas y Orinoco. Debajo de la sombra de un árbol es como estas semillas crecieron. El cacao debe estar con sombra para así poder crecer efectivamente. Los primeros cultivadores en Centroamérica fueron los habitantes de Puerto Escondido, en Honduras, hace aproximadamente 1100 a.c. |
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Los Mayas fueron de las primeras civilizaciones en poder
producir el cacao como una bebida. La llamaban "La Bebida de los
Dioses". Era un árbol y una bebida sagrada que se utilizaba en rituales y
sacrificios. Se extendió hacia Belice, a la civilización Olmeca en los años 600
- 400 a.c. Extendido por los Olmecas cerca de 900 a.c. hacia todo Mesoamérica.
Hay datos de que los primeros árboles de Cacao existieron hace más de 4,000 mil años. Es uno de los frutos más venerados por civilizaciones y de mayor antigüedad. Lo que origino su gran auge fue su sabor amargo y afrodisiaco. Ese sabor peculiar hacia que las personas se llenaran de energía, vigor y vitalidad. Por eso fue creído que era de los Dioses.
Leyenda Maya y Azteca
La Leyenda Maya establece que luego de la creación de la humanidad, los Mayas celebraron un festival en honor al Dios del Cacao. Hicieron el festival con sacrificios de animales pintados de chocolate, plumas, ofrendas de cacao, incienso y diferentes intercambios. Los Aztecas también tomaron esta celebración como una propia de ellos.
El nombre dado por los Maya era "chocolha maya", del cual se termino derivando a "chocolate", el cual era después gustado por los Aztecas. Era tanto el gusto por el chocolate, que el emperador Moctezuma era visto frecuentemente con una taza de chocolate diluido en agua. La leyenda cuenta que Quetzalcóatl, en tiempos muy antiguos, entrego unas semillas al hombre, que eran las primeras para difundir el cacao.
Del Nuevo Mundo hacia Europa
El cacao tuvo muchos momentos de aceptación y negación. La persona quien primero probó este fruto, fue Cristóbal Colon, y fue él quien lo embarco hacia Europa. En España, el esperaba tener la aceptación de este fruto departe de los Reyes Católicos, lo cual sucedió lo contrario y fue rechazado por su sabor amargo y picante.
Pero aun así, el no se rindió por que sabia el valor que tenía el cacao. Con esa determinación, se lo llevo a Hernán Cortes, quien también sabía el potencial de este fruto. Este lo llevo a Carlos l en el año de 1528. Gracias a Colon y Hernán, comenzó la historia del chocolate en el viejo mundo. Al ser llevado a la corte española, este fruto se volvió exclusivo para los puestos más altos de las sociedades en Europa.
Princesas y doncellas se gustaban del cacao en secreto, además de nobles y príncipes. Es tan expandido, que era uno de las bebidas preferidas para los sacerdotes y curas de ese periodo. Era traído por las entidades religiosas en México, como parte de la misa. Fue tal vez, copiado de la costumbre religiosa de los Azteca al utilizarlo en sus rituales.
La adición del a azúcar, fue departe de los españoles al difundir el cultivo de caña de azúcar. Esto, empezó a crear nuevas combinaciones y métodos de procesamiento para el chocolate. Se cree que Nao de China, con su exportación de canela, fue el responsable de añadir este ingrediente a la mezcla. Sin embargo, quien comenzó con experimentar diferentes ingredientes y componentes, fueron los de la realeza española.
Expansion por todo Europa
El chocolate ha tenido un viaje muy increible por todo el continente Europeo. Llego primeramente a España. donde luego fue llevado a Italia. Todo esto sucedio en el siglo XVll. La persona que llevo el chocolate ha Italia fue Francesco Carletti, quien lo trajo despues de un viaje a España en busca de objetos y cosas preciadas. El fue el que precurso en como se procesaba el chocolate, incluso en las barras solidas que se usaban para llevar en viajes de provisiones.
Luego tomo un viaje hacia la realeza Francesa en el año de 1615. Despues llego desde Italia hacia Alemania en 1646, siendo visto solamente como medicinal vendido en droguerias y farmacias. Pero no fue asta en 1657, donde en Inglaterra al haberse difundido el chocolate, empezo a servirse en platos como un postre de pastel en el año 1674. Antes de esto era solamente medicinal.
Suiza es la madre del chocolate, ¿Por qué? Fue la primera en tener una fábrica de chocolate en el año de 1819. El proceso de convertir el chocolate en una tableta solida y como la conocemos ahora fue muy dificil. Tuvieron que intervenir muchas personas como Doret (Italiano) quien solodifico el chocolate en Turín. Sin embargo, la primera tableta fue la de Fry and Sons en el año de 1847 en el país ingles. Conrad Van Houten fue el protagonizta de esta tableta de fábrica con máquinas hidráulicas que prensaban y molian el cacao para hacer el polvo y sacar la pasta. en 1875, Daniel Peter invento el chocolate con leche gracias a Henri Nestlé, quien había creado la leche en polvo.
Es increible pensar que las personas solo veían el chocolate como una medicina nada mas. Es por sus rasgos nutritivos y vitalizadores que era considerado así. Luego de estos inventos, personas mejoraron las técnicas, las máquinas, las formulas y las recetas para hacer el chocolate. Entre ellos estan Hersheys, Kohler y Nestlé.
Hay datos de que los primeros árboles de Cacao existieron hace más de 4,000 mil años. Es uno de los frutos más venerados por civilizaciones y de mayor antigüedad. Lo que origino su gran auge fue su sabor amargo y afrodisiaco. Ese sabor peculiar hacia que las personas se llenaran de energía, vigor y vitalidad. Por eso fue creído que era de los Dioses.
Leyenda Maya y Azteca
La Leyenda Maya establece que luego de la creación de la humanidad, los Mayas celebraron un festival en honor al Dios del Cacao. Hicieron el festival con sacrificios de animales pintados de chocolate, plumas, ofrendas de cacao, incienso y diferentes intercambios. Los Aztecas también tomaron esta celebración como una propia de ellos.
El nombre dado por los Maya era "chocolha maya", del cual se termino derivando a "chocolate", el cual era después gustado por los Aztecas. Era tanto el gusto por el chocolate, que el emperador Moctezuma era visto frecuentemente con una taza de chocolate diluido en agua. La leyenda cuenta que Quetzalcóatl, en tiempos muy antiguos, entrego unas semillas al hombre, que eran las primeras para difundir el cacao.
Del Nuevo Mundo hacia Europa
El cacao tuvo muchos momentos de aceptación y negación. La persona quien primero probó este fruto, fue Cristóbal Colon, y fue él quien lo embarco hacia Europa. En España, el esperaba tener la aceptación de este fruto departe de los Reyes Católicos, lo cual sucedió lo contrario y fue rechazado por su sabor amargo y picante.
Pero aun así, el no se rindió por que sabia el valor que tenía el cacao. Con esa determinación, se lo llevo a Hernán Cortes, quien también sabía el potencial de este fruto. Este lo llevo a Carlos l en el año de 1528. Gracias a Colon y Hernán, comenzó la historia del chocolate en el viejo mundo. Al ser llevado a la corte española, este fruto se volvió exclusivo para los puestos más altos de las sociedades en Europa.
Princesas y doncellas se gustaban del cacao en secreto, además de nobles y príncipes. Es tan expandido, que era uno de las bebidas preferidas para los sacerdotes y curas de ese periodo. Era traído por las entidades religiosas en México, como parte de la misa. Fue tal vez, copiado de la costumbre religiosa de los Azteca al utilizarlo en sus rituales.
La adición del a azúcar, fue departe de los españoles al difundir el cultivo de caña de azúcar. Esto, empezó a crear nuevas combinaciones y métodos de procesamiento para el chocolate. Se cree que Nao de China, con su exportación de canela, fue el responsable de añadir este ingrediente a la mezcla. Sin embargo, quien comenzó con experimentar diferentes ingredientes y componentes, fueron los de la realeza española.
Expansion por todo Europa
El chocolate ha tenido un viaje muy increible por todo el continente Europeo. Llego primeramente a España. donde luego fue llevado a Italia. Todo esto sucedio en el siglo XVll. La persona que llevo el chocolate ha Italia fue Francesco Carletti, quien lo trajo despues de un viaje a España en busca de objetos y cosas preciadas. El fue el que precurso en como se procesaba el chocolate, incluso en las barras solidas que se usaban para llevar en viajes de provisiones.
Luego tomo un viaje hacia la realeza Francesa en el año de 1615. Despues llego desde Italia hacia Alemania en 1646, siendo visto solamente como medicinal vendido en droguerias y farmacias. Pero no fue asta en 1657, donde en Inglaterra al haberse difundido el chocolate, empezo a servirse en platos como un postre de pastel en el año 1674. Antes de esto era solamente medicinal.
Suiza es la madre del chocolate, ¿Por qué? Fue la primera en tener una fábrica de chocolate en el año de 1819. El proceso de convertir el chocolate en una tableta solida y como la conocemos ahora fue muy dificil. Tuvieron que intervenir muchas personas como Doret (Italiano) quien solodifico el chocolate en Turín. Sin embargo, la primera tableta fue la de Fry and Sons en el año de 1847 en el país ingles. Conrad Van Houten fue el protagonizta de esta tableta de fábrica con máquinas hidráulicas que prensaban y molian el cacao para hacer el polvo y sacar la pasta. en 1875, Daniel Peter invento el chocolate con leche gracias a Henri Nestlé, quien había creado la leche en polvo.
Es increible pensar que las personas solo veían el chocolate como una medicina nada mas. Es por sus rasgos nutritivos y vitalizadores que era considerado así. Luego de estos inventos, personas mejoraron las técnicas, las máquinas, las formulas y las recetas para hacer el chocolate. Entre ellos estan Hersheys, Kohler y Nestlé.
El Chocolate en el Mundo
Hoy en día, el Cacao esta alrededor del mundo entero. Se encuentra en Europa, en África, Asia, América y todos los lugares propicios a cultivar buen Cacao. África es el mayor exportador de cacao de baja calidad, ya que lo hace en masa y con poco cuidado en el árbol. Suiza es el país con el Cacao de mejor calidad a nivel mundial. Países latinoamericanos son los exportadores del Cacao a países como Suiza, Alemania, Dinamarca y muchos más.
Actualmente la demanda de cacao es tan enorme, que no se puede abastecer. Los países hacen su mejor esfuerzo para poder mejorar la producción de cacao e incrementar las manzanas de tierra utilizadas para este cultivo. El cultivar y vender cacao se ha vuelto uno de los negocios más prometedores cuando de agricultura se trata, ya que el precio del cacao se encuentra alto y cada vez aumenta más. Sin mencionar, que entre más fino y de mejor calidad sea, mayor precio podrá ser vendido.
Se esta haciendo un esfuerzo enorme para crear mayores producciones de chocolate en Centro America. Tanto es la tarea titánica, que se le pide solamente a los países centroamericanos más de 50mil toneladas de cacao. Honduras por ejemplo, se le pide más de 15mil toneladas, y solo puede abastecer aproximadamente 10mil. La demanda es enorme, y sigue en aumento. Entre más amantes del chocolate como nosotros haya, más producción habrá.
Hoy en día, el Cacao esta alrededor del mundo entero. Se encuentra en Europa, en África, Asia, América y todos los lugares propicios a cultivar buen Cacao. África es el mayor exportador de cacao de baja calidad, ya que lo hace en masa y con poco cuidado en el árbol. Suiza es el país con el Cacao de mejor calidad a nivel mundial. Países latinoamericanos son los exportadores del Cacao a países como Suiza, Alemania, Dinamarca y muchos más.
Actualmente la demanda de cacao es tan enorme, que no se puede abastecer. Los países hacen su mejor esfuerzo para poder mejorar la producción de cacao e incrementar las manzanas de tierra utilizadas para este cultivo. El cultivar y vender cacao se ha vuelto uno de los negocios más prometedores cuando de agricultura se trata, ya que el precio del cacao se encuentra alto y cada vez aumenta más. Sin mencionar, que entre más fino y de mejor calidad sea, mayor precio podrá ser vendido.
Se esta haciendo un esfuerzo enorme para crear mayores producciones de chocolate en Centro America. Tanto es la tarea titánica, que se le pide solamente a los países centroamericanos más de 50mil toneladas de cacao. Honduras por ejemplo, se le pide más de 15mil toneladas, y solo puede abastecer aproximadamente 10mil. La demanda es enorme, y sigue en aumento. Entre más amantes del chocolate como nosotros haya, más producción habrá.
